|
|
Eend Met Honing En Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 flinke eend,4 e.l. honing, 1 e.l. gehakte rozemarijn, 1 e.l. gehakte marjolein, 1 e.l. gehakte tijm, 1/2 e.l. gehakte bonenkruid,1/2 e.l. gehakte hysop, zout ,zwarte peper en 4 e.l. sinaasappelsap.
Voorbereiding:
Halveer de eend en wrijf er wat zout op.
Smeer hem goed in met de honing.
vemeng de gehakte kruiden.
Leg de eend met het vel naar boven in een wet olie ingevette braadslee.
Strooi de kruiden met wat peper over de eend.
prik hier en daar een gaatje in het vel en bedruip met het sinaasappelsap.
Laat het geheel 2 uur rusten.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Braad de eend 0ngeveer 50 minuten in de hete oven. Bestrijk regelmatig met de rest van het sap. Draai de helfte een paar maal om.
Aaan het eind van de braadtijd moet de eend van buiten knapperig en van binnen gaar zijn.
Snijd voor het opdienen de eendhelften door midden. (de braadjus kan niet gebruikt worden, te vet en te sterk van smaak)
|
|
|